Bolo de milho verde
No domingo passado a minha tia brasileira, trouxe um pedaçinho deste bolo, ontem levei-lhe a tacinha de volta e...

Ingredientes

2 latas de milho verde escorridas
6 ovos
1 lata pequena de leite de côco
250g de manteiga light
2 xicaras(chá) de açúcar
2 xicaras(chá) de farinha de trigo
2 xicaras(chá) de farinha de fubá
2 colheres de sopa de fermento

Bata o milho no liquificador, junto com os ovos e o leite de côco. Bata a manteiga com o açúcar. Junte o milho batido. Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento peneirados juntos. Bata bem.
Unte uma forma de cone e polvilhe-a com fubá. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido durante mais ou menos 50 minutos. Deixe amornar e desenforme.